Carme Ruscalleda prepara un libro de gastronomía antiaging en colaboración con Clínica Planas Carme Ruscalleda elaborates an anti-aging gastronomy book in collaboration with Clínica Planas

La restauradora Carme Ruscalleda (5 estrellas Michelín por sus 3 restaurantes) está preparando un libro de “Gastronomía Antienvejecimiento”, en colaboración con el Dr. Manuel Sánchez, responsable de la unidad antiaging de Clínica Planas. La idea surgió a partir del éxito de los menús antiaging diseñados en el restaurante “Moments”, ubicado en el hotel Mandarín de Barcelona.

The chef Carme Ruscalleda (her 3 restaurants have 5 Michelin stars in total) is now preparing a book of “anti-aging gastronomy” in collaboration with Dr. Manuel Sánchez, responsible of the Anti-aging unit at Clínica Planas. The idea started from the success of the anti-aging menus designed in the “Moments” restaurant, located in Mandarín Hotel in Barcelona. Dr. Sánchez and Carme El Dr. Sánchez y Carme Ruscalleda crearon estos menús hace escásamente un año en un intento de aunar gastronomía y ciencia.

El libro se pondrá a la venta estas próximas navidades y contará con la ilustración de fotografías de Pecky Lawton. En el libro, además de 72 recetas mediterráneas exquisitamente combinadas,  se publicará un avance de las últimas investigaciones de la Universidad de Harvard que cuestiona la tradicional pirámide alimenticia con una alternativa nueva que se llamará “my plate versus pyramid”

Diviértete comiendo

Bajo este lema , Carme Ruscalleda propone recetas prácticas y equilibradas sin olvidar el chocolate, el agua, el aceite de oliva y el pescado azul, sin olvidar, como nos indica el Dr. Sánchez, “hay que comer de todo, pero con mesura para envejecer bien”

Ruscalleda y su motivación

Con el paso de los años la motivación persiste; la internacionalmente laureada restauradora, busca alternativas innovando prácticamente a diario con el fin de ofrecer  nuevas propuestas a sus clientes. La voluntad de renovarse cada año es la chispa que hace de Carme una experta privilegiada por estar siempre “poniendo codos e ideas” en su gastronomía, disfrutando.

Esperamos con muchas ganas la aparición de este nuevo libro.

Ruscalleda created these menus, just one year ago, in an effort to mix gastronomy and science.

The book will be on sale next Christmas and Pecky Lawton will be in charge of the pictures. Besides 72 Mediterranean recipes wonderfully combined, the book will include an advance of the latest researches of the University of Harvard, in which the traditional food guide pyramid is questioned with a new alternative, which will be called “my plate versus pyramid”

Have fun eating

With this motto, Carme Ruscalleda provides practical and balanced recipes including chocolate, water, olive oil and bluefish. As Dr. Sanchez says: “we have to eat everything in moderation in order to have a long and healthy life”

Ruscalleda and her motivation

As years pass by, the motivation continues; the internationally well-known chef is permanently looking for alternatives and innovations for her customers. The willing to renovate each year is the cornerstone of her daily job, an expert always giving her best, effort and ideas, in her cuisine. She enjoys herself.

We are very much looking forward the publication of this new book.