¿Llevas queriendo perder peso desde hace muchos años y no lo consigues? Siempre hay opciones para conseguir bajar de peso sin recurrir a la cirugía, como llevar una dieta equilibrada o la práctica de ejercicio físico, pero si llevas años intentándolo sin alcanzar tus objetivos, en este post te explicamos en qué consiste una reducción de estómago y todas las recomendaciones a seguir.
¿Qué es una reducción de estómago?
Empecemos por definir a qué llamamos reducción de estómago y es que es un procedimiento quirúrgico mediante el cual se reduce el volumen gástrico para obtener una sensación de saciedad temprana, consiguiendo así que se limite la capacidad de ingerir alimentos.
Con una reducción de estómago, junto con un cambio de hábitos alimentarios y en el estilo de vida, podremos llegar a lograr una pérdida del exceso de peso que nos podría desencadenar futuros problemas graves de salud.
¿En qué consiste una operación de reducción de estómago?
Una operación de reducción de estómago se puede abordar de varias formas, pero en Clínica Planas las hacemos principalmente mediante dos métodos.
El primero de ellos es por medio de vía endoscópica, es decir, la reducción de estómago se lleva a cabo a través de la introducción de un tubo por la boca. Con este procedimiento, solamente se necesita una noche de ingreso o, en algunas ocasiones, incluso ninguna, y llegaremos a conseguir una reducción de estómago del 50%.
El otro método que se utiliza para conseguir una reducción de estómago es mediante la vía quirúrgica o laparoscópica, en el que solo se realizarán unas pequeñas incisiones introduciendo las herramientas necesarias para ejecutar la operación. Este procedimiento requiere de un ingreso de dos noches si todo marcha bien y se consigue una reducción del estómago bastante mayor al 50% (como se producía en el caso de la vía endoscópica).
0:04 Muy bien pues aquí tenemos los
0:06 resultados del estudio metabolismo en
0:08 reposo de Zulma y ella le sale el
0:10 metabolismo más más lento
0:13 quema prácticamente un poquito por
0:16 debajo los hidratos de carbono un
0:18 poquito por debajo las grasas y las
0:20 proteínas un poquito más altas lo que sí
0:22 hay que tener en cuenta con la
0:23 elaboración del plan nutricional es
0:25 realizar platos veganos según este
0:27 metabolismo para seguir su filosofía de
0:30 ingestas veganas
0:33 interesante Hola qué tal un placer
0:36 saludarles Pues bueno vamos a hacer una
0:39 una receta muy sencilla como es una
0:42 menestra de verduras pero la acabaremos
0:45 con algo diferente y aportaremos unos
0:48 detalles interesantes para la salud vale
0:51 a ver si le gusta vale Lo importante
0:53 tengamos una cazuela
0:56 y vamos a tener hacer una menestra con
0:58 verduras
1:00 Nosotros hemos traído un micro verduras
1:01 porque a nosotros nos gusta mucho porque
1:04 los Sabores son mucho más expresivos y
1:07 las texturas también son son muy
1:09 interesantes tenemos cebolleta tenemos
1:11 puerro unas judías en flor fantásticas
1:14 que ahora es la última jornada que hay
1:16 en septiembre minis calabacines calaba
1:19 zanahorias hinojo y nabos de acuerdo lo
1:23 que hacemos Es algo muy sencillo
1:24 previamente las hemos escaldado agua
1:27 hervir que hemos escaldado cada verdura
1:29 su tiempo para que tengan una textura
1:31 agradable y el sabor uniforme y las
1:34 hemos enfriado Pero qué quiere decir es
1:36 una vez hecho este proceso usted esto lo
1:39 tiene en la nevera y acabar la
1:42 elaboración la puede acabar mañana o
1:43 pasado mañana no hay ningún problema ahí
1:45 a veces es interesante trabajar un poco
1:47 pensando en mañana si tengo que salir
1:50 voy a llegar tarde son elaboraciones que
1:53 nos ayudan a trabajar un poquito más
1:55 tranquilos en la cocina
1:59 siempre en papel un poquito húmedo y un
2:02 papel en la nevera en la parte menos O
2:05 sea que no sea tan fuerte que no esté a
2:07 4 grados en la cámara está bien vale Y
2:11 lo que vamos a hacer es mire un buen
2:12 aceite de oliva interesante siempre
2:18 No pasa nada siempre por ser generoso y
2:20 esas verduras que hemos que hemos
2:24 marcado en en agua hirviendo los vamos a
2:28 poner en la cazuela con el aceite que
2:31 empieza a temperatura y las vamos
2:33 a poner sin prioridades porque cada
2:35 verdura está cocinada
2:38 en su tiempo de acuerdo
2:41 y aquí ahora tenemos las piezas estas un
2:44 poquito más grande que son las
2:46 zanahorias las puede usted cortar más
2:48 pequeñas a mí me gusta ir con Sí porque
2:50 me apetece y transbordando y lo que
2:54 vamos añadiendo todos los ingredientes
2:56 en la cazuela
3:01 una cocot
3:04 smite son las cocosas lo que tienen es
3:07 que las cocciones son uniformes aguantan
3:10 muy bien las temperaturas
3:13 y trabajas con ellas súper cómodas
3:16 nosotros tenemos un libro de hecho con
3:19 cocors de cocinar en casa todo con coco
3:21 simplemente con esta herramienta puede
3:23 hacerlo todo porque podía haber hervido
3:26 aquí las verduras sacar las verduras y
3:28 ahora la misma olla hacer y luego
3:30 presentarla en Mesa y servir desde la
3:32 cazuela es muy interesante es una
3:34 cazuela que yo estoy enamorado
3:37 esto es una animación este cerámica
3:40 ahora No sabría decirle Con qué pero es
3:43 una alineación mira lo que tenemos son
3:45 las verduras como ven
3:49 están cogiendo temperatura
3:52 te vamos a poner un Matiz de sal sal en
3:54 escamas nosotros utilizamos una salmón
3:58 vale que es de unas aguas super limpias
4:01 del norte de Inglaterra
4:05 le vamos a poner un poquito más de
4:07 aceite de oliva
4:09 que ya está cogiendo temperatura
4:11 se acuerda del caldo inicial que hemos
4:13 dicho un caldo inicial que tenemos que
4:15 podemos tener la nevera lo podemos tener
4:17 incluso cuando hacemos 3 litros congelar
4:21 un litro un litro y tenerlos En el
4:23 congelador por donde nos vamos a dormir
4:25 lo sacamos dejamos descongelar y ya
4:26 tenemos el caldo exactamente descongelar
4:29 siempre en nevera vale Y ya tendremos
4:31 Este caldito que vamos a mojar levemente
4:36 las verduras
4:38 Y qué vamos a hacerle vamos a aportar
4:40 sabor
4:43 y vamos
4:44 llenando usted pudiera oler
4:46 acercarse oler ha cambiado completamente
4:49 el aroma es maravilloso
4:51 vale Y de qué vamos a hacer como ya las
4:55 tenemos como aquel que dice hechas vamos
4:57 a utilizar el kuzu el curso como
4:59 espesante el cruzo ese es un almidón que
5:02 se saca de la achicoria es muy bueno
5:05 para la salud incluso para ir para el
5:07 aparato digestivo
5:09 Sí el kuzu se emplea mucho por ejemplo
5:12 en en
5:15 Japón se directoriza incluso para
5:17 texturizar el té porque es muy digestivo
5:19 y ayuda mucho
5:21 que vamos yo ya le daré los pesos
5:24 evidentemente las recetas ahora vamos a
5:26 hacer así le vamos a poner el Cruz Azul
5:28 un poquito de agua
5:32 lo vamos a hacer a deshacer un poquito
5:35 es un espesante pero muy estresante que
5:38 puede servir para muchas cosas porque
5:40 ayuda incluso a hacer bizcochos Sí es
5:43 muy interesante
5:45 y vamos a incorporar un poquito de este
5:49 de este espesante para ligar un poquito
5:52 El plato
5:54 que vamos a tener vamos a mover un
5:56 poquito
6:00 vamos a Añadir un poquito más de esta
6:03 infusión que tenemos
6:11 vamos a subir un poquito esto la función
6:14 siempre de las temperaturas de Las
6:16 Cazuelas también son interesantes hay
6:18 que saber cuando tiene que ser más
6:19 agresivo y cuando no Tiene que serlo y
6:21 aquí ahora tendríamos nuestras verduras
6:23 como aquel que dice casi acabadas las
6:27 tendríamos acabadas pero qué vamos a
6:28 hacer vamos a aportarle algo divertido
6:29 usted se la puede comer así tal y como
6:32 está Vale muy aromática con las texturas
6:35 o podemos acabarla
6:38 Nosotros hemos hecho un pesto que luego
6:41 se lo explicaré es un precio muy
6:43 sencillo albahaca piñones aceite de
6:45 oliva lo hemos triturado y no puede
6:48 usted tener congelado y cómo lo vamos a
6:49 cambiar esa menestra en vez de ser tan
6:52 sencilla le vamos a dar unos matices de
6:55 este pesto justo cuando ya la tendremos
6:58 acabada aquí la textura que usted quiere
7:00 dar le se la puede dar puede darle un
7:03 poquito más de textura menos textura a
7:05 mí me gusta así pero Mire qué color y
7:07 ahora qué vamos a hacer le vamos a poner
7:09 un poquito de este pesto
7:12 que usted lo puede tener congelado En el
7:14 congelador y vamos a cambiarle
7:17 completamente la menestra
7:19 ya el aroma ya es muy muy diferente
7:27 bueno algo sencillito y ahora lo vamos a
7:31 emplatar a ver usted que da gusto
7:34 comérselo da gusto verlo y olerlo
7:42 que queremos hacer que esta menestra
7:44 porque usted
7:46 va a comer vegetariano tiene un invitado
7:49 y quiere aportarle algo más fácil
7:51 cogemos una bromas de jamón ibérico
7:55 cogemos un poquito de panceta se la
7:58 ponemos por encima o sea del mismo plato
8:00 Podemos comer diferentes diferentes
8:03 personas con
8:05 una misma elaboración ingredientes que
8:07 no ha tenido que cocinar súper
8:10 interesante
8:11 ahora vamos a emplatar
8:22 y mire los colores da gusto da gusto
8:26 comer verdura
8:29 yo soy un amante de la verdura
8:32 pero es muy interesante como el Mar el
8:36 mar se acerca siempre a todas estas
8:38 elaboraciones
8:42 en las algas por ejemplo en este caso
8:46 son muy presentes pero también jugamos
8:48 con hojas frescas como la albahaca
8:51 y que nos hacen cambiar un poquito los
8:54 platos
9:00 lo ve el aroma no sé si lo está usted
9:02 recibiendo
9:07 hacer un implante sencillito
9:10 pero después usted con la imaginación
9:12 puede emplatar como aquí por ejemplo
9:14 unas hojas ahora de albahaca encima
9:15 también
9:17 enhoraría incluso lo vamos a hacer le
9:20 podemos poner unos piñoncitos encima
9:22 claro aquí luego corre pero mire mire en
9:26 la textura ve que brillo incluso la
9:29 textura evitamos un almidones
9:31 que es importante
9:33 y encima saludable
9:49 aquí tendríamos esta ministra de
9:52 verduras que movía le he dicho podíamos
9:54 ejecutarlo y me gusta acabarla con un
9:56 poquito de aceite de oliva
9:59 encima
10:00 se y el aceite de oliva siempre ayuda a
10:03 acabar es aromático y como le decía si
10:05 quiere le podemos le podemos poner unos
10:08 piñones que hemos hecho con los
10:09 piñoncitos esto estos piñones los hemos
10:11 hidratado y parece que se esté comiendo
10:14 un Piñón tierno
10:16 los hemos puesto 24 horas en agua
10:20 estos han viajado un poquito Vale y
10:23 tendremos piñoncitos en una textura muy
10:26 tierna como si fueran piñones frescos y
10:29 aquí tendría usted una menestra de
10:30 verduras no sé qué le parece
10:36 y aquí también tenemos mucho su gusto no
10:38 así que le gusta la verdura más hecha
10:40 menos hecha la le dará usted la cocción
10:42 unas judías verdes de este tipo tan
10:44 tierra Nosotros le damos siempre unos 5
10:46 minutos de cocción A lo mejor usted le
10:49 requiere 8 minutos dependerá un poco de
10:51 su gusto personal pero al final
10:54 Qué es interesante interesante que vamos
10:56 a comer sano va a comer usted de una
10:58 verdura con matices completamente con
11:00 una elaboración que es muy sencilla
11:02 porque lo ponemos en una robot lo
11:04 trituramos y lo congelamos en vasitos
11:06 pequeños cuando necesitamos los sacamos
11:08 y le aportamos al final estos aromas de
11:11 albahaca de los piñones el aceite de
11:15 oliva un poquito de queso lleva si
11:18 quieren no sé Espero que le haya gustado
11:21 muy bien
11:24 muy bien muchas gracias
¿Qué recomendaciones previas has de tener en cuenta?
Antes de un procedimiento de reducción de estómago por vía endoscópica o por vía quirúrgica laparoscópica, los especialistas médicos hacen algunas recomendaciones para que el proceso sea lo más fácil posible y sin complicaciones.
Entre ellas está, seguir una dieta líquida los días previos a la realización del procedimiento para que el estómago esté vacío.
También se tienen que tener en cuenta una serie de recomendaciones después de la reducción de estómago como serán el seguir un escalonado en la progresión dietética, de esta forma el paciente está unos días con dieta exclusivamente líquida para con el paso de los días ir progresando a blandos, sólidos….
Tratamientos para la reducción de estómago
En el segundo apartado hemos hablado de los métodos que se utilizan para realizar una reducción de estómago y en este aclararemos los tratamientos que existen para conseguir que el tamaño del estómago disminuya.
Dependiendo de si la operación se hace mediante vía endoscópica o laparoscópica y del grado de obesidad que se tenga, estos son los tratamientos que utilizamos en Clínica Planas:
Vía endoscópica:
1. Método APOLLO o EndoSleeve
2. Endomanga
3. POSE
Vía laparoscópica:
1. Sleeve gástrico o Manga gástrica
2. Bypass gastrico
3. Cruce Duodenal
¿Cómo decidir entre un tratamiento y otro?
Esta es la pregunta a la que siempre acabamos llegando, ¿por qué uno y no otro?
La elección del tratamiento, más allá de protocolos rígidos establecidos, viene condicionada por la valoración del profesional que estudia el caso junto con la personalización de cada paciente y sus preferencias y circunstancias.
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